Rezept Salsa Macha
Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen mit unserem Salsa Macha Rezept und erfahren Sie mehr über seine Ursprünge und Ähnlichkeiten mit asiatischen Chili Crunch Saucen!
Herkunft von Salsa Macha
Salsa Macha stammt aus dem Bundesstaat Veracruz in Mexiko und ist bekannt für ihre rauchige Schärfe und knackige Textur. Diese Sauce repräsentiert die reiche kulinarische Tradition Mexikos und hebt sich durch ihre einzigartige Kombination aus Nüssen, Samen und getrockneten Chilis ab.
Vergleich mit Chili Crunch Saucen
Salsa Macha und asiatische Chili Crunch Saucen teilen einige Gemeinsamkeiten. Beide Saucen verwenden getrocknete Chilischoten und Öl als Basis, wodurch sie eine tiefe, rauchige Schärfe erhalten. Die Zugabe von Nüssen und Samen verleiht beiden Saucen eine besondere Textur und einen einzigartigen Crunch. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es, die Saucen in vielen verschiedenen Gerichten zu verwenden, seien es mexikanische Tacos oder asiatische Nudelgerichte
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Zutaten
- 100g (selbst) getrocknete Chilischoten (z.B. Arbol, Pequin, Chipotle oder Ihre Lieblingssorte)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Öl (z.B. Erdnuss- oder Olivenöl)
- 50g Sesamsamen
- 50g ungesalzene Erdnüsse
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Chilis Vorbereiten:
- Entfernen Sie sorgfältig die Stiele der Chilischoten. Rösten Sie die Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch sind.
- Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, um Bitterkeit zu vermeiden.
Knoblauch Anbraten:
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Braten Sie die Knoblauchscheiben in etwas Öl bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und duftend sind. Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
Nüsse und Sesam Rösten:
- Rösten Sie die Erdnüsse und Sesamsamen separat in der Pfanne, bis sie goldbraun sind und angenehm duften.
- Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig geröstet werden.
Alles Mischen und Mixen:
- Geben Sie die gerösteten Chilis, Knoblauch, Erdnüsse, Sesam, Apfelessig und Salz in einen Mixer.
- Beginnen Sie mit dem Mixen und fügen Sie nach und nach das Öl hinzu, bis eine grobe, aber gut vermischte Paste entsteht.
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| Zubereitungszeit | 25 Minuten |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Brennwert | 650 kcal |
|---|---|
| Fett | 70,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 50,0g |
| Kohlenhydrate | 8g |
| davon Zucker | 4g |
| Eiweiß | 6,0g |
| Salz | 1,8g |