Congelar chiles picantes
La congelación de chiles, habaneros y pimientos picantes es la forma más eficaz de conservación. Secarlos suele llevar varias horas o días; preparar guindillas frescas para el congelador sólo lleva unos minutos. Muchos cultivadores de chiles lo saben: primero los chiles no quieren ponerse rojos, luego maduran bruscamente. Para guardar tu cosecha para más tarde, deberías congelar al menos una parte.