Chile de Cayenne

El Chili de Cayena es una variedad de chile popular y muy extendida. Las plantas maduras miden entre 60 y 80 cm de altura y producen muchas vainas de pulpa fina. Sus guindillas se suelen secar y moler para hacer cayena. El gulasch, los guisos y el pollo adquieren un sabroso sabor picante con el chile picante.

Cuando se ingiere, la capsaicina irrita los receptores de calor de la boca. Sabe caliente, pero en realidad nuestros nervios están enviando una señal de dolor.