Chile Habanero

Cuando lo comes, sudas a borbotones. No es de extrañar, porque los habaneros tienen entre 100.000 y 400.000 Scoville de picante. Algunas variedades alcanzan cerca de 600.000 SHU.

El chile más picante del mundo en este momento, Carolina Reaper, es probablemente un cruce de uno con Red Habanero. Es posible que siga saboreando algo del sabor afrutado del habanero hasta que se quede boquiabierto por los más de 2 millones. Scoville.

Tras el descubrimiento de América por Colón, los habaneros fueron enviados a Europa desde Cuba. De ahí el nombre habanero: habitante de La Habana u originario de La Habana. Hoy en día, los botánicos suponen que los habaneros son originarios del estado mexicano de Yucatán. Cuba está a unos 300 km de Yucatán. En medio se encuentra el mar Caribe. Las aves han hecho que se extiendan del continente a la isla.

Los habaneros pertenecen al género Capsicum chinense. Si se cuida bien, esta solanácea produce grandes cantidades de flores y guindillas. Le gusta el calor y el sol y muere con las heladas ligeras. Con buenos cuidados y sin heladas, los habaneros producen hermosas flores y frutos durante cuatro a seis años.

Los habaneros tienen un agradable aroma afrutado. El polifacético aroma a melocotón o limón es difícil de describir. Los habaneros frescos condimentan los platos con su sabor único. También son populares en salsa o salsa de chile. Si no te gusta brutalmente picante, también puedes cultivar variedades más suaves como el Ají Dulce.

El aspecto típico de los frutos es el de un mini pimiento con fuertes arrugas. En su mayoría en forma de farol o lampión, más raramente puntiaguda. Como si un fuego soplara burbujas en su interior, las variedades más picantes presentan una superficie abombada. Unos 100 días después de la floración, se cosechan los habaneros maduros. Sobre todo en rojo, amarillo y naranja. El chocolate habanero madura a marrón chocolate. Más raras son las semillas de las variedades de habanero blanco y negro.

Puede comprar innumerables variedades de habanero a comerciantes en línea. Las variedades más populares son el habanero rojo, naranja, el chocolate, el limón y el dulce.

Habaneros hermosos y de alto rendimiento con chiles rojos en forma de lampión. Crecimiento compacto con una amplia corona. Esta planta de unos 90 cm de altura es ideal para el balcón y como planta de maceta. Nivel de picor: 10

Una variedad picante con un marcado aroma a limón. El chile madura hasta adquirir un color amarillo limón. Especialmente adecuado para el secado y como polvo de guindilla. A veces las plantas producen tantos frutos, que apenas se ve el tronco y las ramas. Nivel de picor: 10+

Los frutos, de color verde oscuro, maduran hasta adquirir un brillante color marrón chocolate. Una variedad de guindilla especialmente sabrosa que sabe mejor fresca. También es interesante una nota ahumada o de nuez que a veces puede saborearse claramente. Hasta 64 pigmentos determinan el color de los chiles. En las vainas marrones, son principalmente las clorofilas y los carotenoides los que determinan el color chocolate, según una investigación de 2014. Es la guindilla perfecta para un ingenioso y picante chili-con-carne.

Toda una recomendación para el cultivo. Las plantas alcanzan una altura de unos 80 cm. La variedad debe su nombre a su color. Estos habaneros están maduros cuando han alcanzado un bonito color mostaza. Súper afrutadas y jugosas, perfectas para salsas caseras.

Para la siembra, merece la pena comprar un invernadero con esterilla calefactora. La tasa de germinación es más alta en el rango de 23 °C - 27 °C. Es importante un medio de cultivo suelto y pobre en nutrientes. Las pastillas de coco han demostrado ser las mejores. Coloque una semilla de guindilla en cada orificio de 1,5 cm de profundidad de una maceta fuente y cúbralo con tierra. Lo mejor es colocar el invernadero en el alféizar de una ventana orientada al sur. Las plantas jóvenes necesitan al menos 6 horas de luz solar. Cuantos más, mejor. Puede considerar la posibilidad de adquirir luces para plantas.

Al cabo de 10 ó 20 días, las semillas de habanero deberían empezar a germinar. Separe las plántulas que estén demasiado juntas pinchándolas en macetas más grandes. Para cultivar guindillas en el jardín, debe empezar entre 8 y 12 semanas antes de la última helada prevista. Consejo: Comience a sembrar en enero, febrero a más tardar. De este modo, podrá trasplantar las plantas precosechadas al exterior a partir de mediados de mayo.

Los habaneros son plantas de belladona que tienen sus raíces en el Caribe. A la hora de cuidarlas, hay que prestar especial atención a sus necesidades de luz, calor y humedad elevada.

No empiece a abonar las plantas de chile hasta que se formen las primeras hojas verdaderas. Aquí le explicamos como abonar correctamente. Para el proceso de germinación, hay suficientes nutrientes en la semilla para formar cotiledones y raíces. Después, hay que ayudar a la planta a crecer. Un buen abono fortalece la planta, hace que crezca rápidamente y garantiza una buena cosecha de jugosos frutos.

Los abonos para tomates están formulados de forma óptima para satisfacer las necesidades de las plantas de solanáceas. El compost también es adecuado como fertilizante y acondicionador del suelo. Sin embargo, siempre hay que asegurarse de que la planta no se abone en exceso.

El encharcamiento es muy peligroso para las plantas de chile. Puede reducir este peligro con un suelo bien drenado. Sin embargo, el riego correcto es más importante. Compruebe el peso de la maceta para ver si es necesario regar. Con el tiempo podrás sentirlo fácilmente.

Si no está seguro, introduzca un dedo unos dos centímetros en el sustrato. Lo ideal es que sólo esté ligeramente húmedo. Si es posible, riegue con agua de lluvia. En caso contrario, utilice agua con bajo contenido en calcio. Si el agua del grifo es demasiado dura, puede valer la pena comprar un filtro de agua.

Si las hojas de la planta amarillean o se caen, puede deberse a varias causas. Básicamente, puede deberse a la temperatura, el agua, los fertilizantes o las plagas. Por lo tanto, compruebe: La temperatura debe ser como mínimo de 5 °C y como máximo de 40 °C.

Coseche los chiles unos 90 días después de la floración y 240 días después de la siembra. Los chiles alcanzan una longitud de 2,5 a 7 cm. Después de algún tiempo, los chiles cambian su color verde y finalmente se vuelven muy picantes. Cuando la parte superior también haya cambiado su color verde intenso, es el momento de cosechar. Corte los frutos de la planta con un cuchillo o unas tijeras. Los chiles saben mejor recién recolectados.

Demasiada o muy poca agua. El problema es sobre todo el encharcamiento. Cuando la planta empieza a marchitarse, se añade agua sin comprobarlo. Esto hace que se marchiten y caigan más hojas. El agua demasiado dura también puede dañar tu guindilla a largo plazo.

Durante la hibernación, la planta recibe muy poca luz. Una lámpara para plantas o trasladar la planta a una habitación más luminosa puede ayudar. Asegúrate de que la humedad sea como mínimo del 50 al 60 %. Plagas como los pulgones o la araña roja provocan la caída del follaje. Se recomienda un tratamiento con aceite de neem o un producto fitosanitario para hortalizas.

Es mejor llevar guantes de goma al procesar. Los habaneros son picantes. Si la capsaicina entra en contacto con los ojos o las mucosas, puede resultar doloroso. Muchas recetas pueden refinarse con habaneros cultivados en casa. Son populares las salsas, el pollo, el pescado, el marisco y, por supuesto, el chile con habaneros frescos. También se pueden secar y moler para obtener un estupendo polvo de guindilla. Estos chiles también se marinan bien en aceite. El aceite de oliva también suaviza un poco el calor.

El picor de un habanero depende de su contenido en capsaicina. En 1912, Wilbur Scoville desarrolló un método para medir el picante. Según esta escala, los habaneros tienen una media de 350.000 unidades de calor Scoville (SHU). Es unas 10 veces más picante que un chile jalapeño o una cayena. La variedad inusualmente suave "Dulce" tiene un picor apenas perceptible de 500 Scoville, la Scotch Bonnet alrededor de 200.000 SHU y la Red Savina 577 mil unidades de calor.

Los habaneros, como la mayoría de los Capsicum chinense, se encuentran entre los chiles más picantes.