Chiles 7 Pot

Entre las variedades de chile más picantes del Caribe, es la que tiene el sabor más afrutado. Si puede soportar el ardor de esta vaina, también disfrutará de un maravilloso aroma ahumado y a nuez.

Originalmente, el 7 Pot Chilli procede del estado insular caribeño de Trinidad y Tobago. Este pequeño estado insular pertenece a las Antillas Menores y sólo tiene 1,3 millones de habitantes. Esto significa que una sola vaina de la cepa 7 Pot alcanza tantos SHU como habitantes hay en Trinidad. Esto se debe a que sus chiles son hasta 1.300.000 Unidades de Calor Scoville picantes.

Los chiles 7 Pot frescos son difíciles de conseguir aquí, y cuando lo son, se consideran un tesoro. En las islas del Caribe, sin embargo, crecen en abundancia. Tanto es así que la marina local utiliza su alto contenido en capsaicina para pintar sus barcos. El color añadido frena el crecimiento excesivo de percebes y algas en el casco. De este modo, los barcos son más aerodinámicos y rápidos.

Algunas de las muchas variantes del 7 Pot Chili tienen grandes similitudes con el Moruga Trinidad Scorpion y el Carolina Reaper Chili. Ha habido cierto debate sobre si son parientes o incluso las mismas variedades. De hecho, el 7 Pot Chocolate parece un cruce entre un chocolate Habanero y un chile Scorpion. Sin embargo, una vez planteada la cuestión, muchos cultivadores de chiles acabaron por aceptarla como variedad independiente.

Quizá su sabor a nuez convenció a los cultivadores más críticos. Difícilmente puede compararse con el sabor químico que a veces se atribuye a las Bih Jolokias.

Las 7 guindillas pertenecen a la especie Capsicum chinense. El nombre de esta especie se dio hace unos 200 años bajo una falsa suposición. Contrariamente a lo que sugiere el nombre, no procede originariamente de China. No fue hasta después del descubrimiento de América cuando las plantas de Capsicum llegaron a Asia y se extendieron rápidamente por China. El Capsicum chinense procede originalmente de la cuenca del Amazonas y fue propagado por las aves principalmente en el Caribe.

La planta, de poco más de un metro de altura, forma vainas marrones bastante pesadas. Produce abundantemente y, con un pulgar verde, se pueden cosechar unos cuantos kilos de chiles marrón chocolate al cabo de unos 6 meses. Con un valor Scoville de 800.000, los brown Seven Pot son bastante suaves.

Por desgracia, apenas quedan semillas por conseguir. De hecho, no pudimos determinar si Merlot y Burgundy son variedades diferentes. El nombre probablemente se refiera al bonito color rojo vino.

La historia de la República de Trinidad y Tobago está marcada por el comercio de esclavos. El Dougla es un híbrido con raíces africanas y europeas. ¿Es posible que el Douglah lleve el nombre de variedad por su bello color marrón café o porque fue criado a partir de diferentes cultivares? Ambas cosas son posibles.

Las frutas maduras brillan en un rojo anaranjado brillante. Increíblemente hermoso. Primo es el apodo del criador Troy Primeaux.

Un miembro joven y picante de la familia 7 Pot. El fruto de esta planta de 1,2 metros de altura alcanza entre 800.000 y 1.350.000 SHU en la escala Scoville. Más picante que la Naga Morich, pero no tanto como la Carolina Reaper, que ostenta el récord.

Todas las variedades enumeradas aquí alcanzan más de 0,8 millones de Scoville. Las más picantes también alcanzan hasta 1,35 millones de SHU. Dependiendo de la variedad, este chile tiene un nivel de picante de 9 o 10.

El fruto del chile 7 Pot es especialmente adecuado para salsas de chile y chile en polvo por su gran sabor y su inenarrable picor. Para ello se utilizan principalmente las vainas maduras, rojas o amarillas. Por desgracia, las cápsulas verdes de esta planta de guindilla no son tan sabrosas.

Recuerde llevar guantes. Esta variedad es muy picante y puede causar fuertes dolores al tocar zonas sensibles.

Para preparar su propia salsa de guindillas, ponga agua a hervir. Añada las guindillas limpias, sin tallos ni semillas.

Mezcle la salsa con una batidora. Es mejor llevar gafas protectoras, porque si el chile entra en los ojos, será muy doloroso. Sazona el puré con sal y vinagre. A mucha gente le gusta añadir zumo de frutas y tomates a su salsa de guindilla casera. Pruebe a preparar su propio condimento o chutney con este chile.

Secar las guindillas cortadas por la mitad sin el tallo en el horno o en el deshidratador. Después se pueden machacar con un mortero. La inhalación del polvo puede causar irritación grave de las vías respiratorias. Una máscara respiratoria no es mala idea. Artículos sobre el secado y la elaboración de chile en polvo.

7 Las plantas de guindilla crecen entre 0,8 m y 1,2 m de altura. Llaman la atención sus enormes hojas. En verano se forman innumerables flores de color blanco a crema. Sobre las flores fecundadas crecen vainas de guindilla verde con una ligera espina de escorpión. Cuando los frutos alcanzan un tamaño de 4 a 6 cm, cambian más tarde a un color maduro. Un espectáculo magnífico cuando esta planta de chile caribeño cuelga llena de vainas de chile maduro.

Empieza a cultivar 7 chiles de maceta pronto. La planta tarda 6 meses en producir chiles. El cultivo en interior a partir de enero no está mal. En exterior, en el balcón o en el jardín, sólo puede hacerse a partir de mediados de mayo. Hasta entonces, cuidamos la planta con riego y abono regulares. Una lámpara para plantas proporciona luz adicional.

Nuestra experiencia con las fuertes tormentas de verano nos ha demostrado que plantamos nuestros chiles favoritos en macetas. De este modo, aún tenemos la oportunidad de poner los chiles a cubierto antes de un aviso de tormenta.

Las semillas de guindilla no son fáciles de conseguir. Por desgracia, a menudo se agotan. Adquiera las semillas de chile de 7 macetas pronto, preferiblemente este año. Tras el obligado remojo, a un invernadero con calefacción. Una de las dificultades del cultivo de chiles tropicales es que la temperatura de germinación es más alta. En la estación de cultivo debe mantenerse una temperatura relativamente constante de al menos 25 °C a 30 °C. En la tierra natal de estas variedades de chile, las Antillas Menores, las fluctuaciones de temperatura son pequeñas y oscilan entre los 25 °C y los 28 °C.

Dependiendo de si ha sembrado las semillas en macetas de primavera o directamente en el medio de cultivo, deberá trasplantar o pinchar las plántulas. El momento adecuado es cuando se hayan formado las primeras 4 - 6 hojas. Como muy tarde, cuando las puntas de las raíces sobresalgan del cepellón, habrá llegado el momento.

Cuando se cultiva en interior, la luz artificial es prácticamente imprescindible. Se necesitan unas 10 horas o más de luz para un crecimiento sano y rápido. Mantenga una humedad elevada. Si se aproxima al 60 %, la planta se sentirá como en su entorno natural.

Antes de salir al exterior en mayo, hay que endurecer las plantas jóvenes contra la luz solar. El endurecimiento contra el viento lo conseguimos desde el principio moviendo el aire mediante ventiladores. Utilizamos un juego de ventiladores que incluye una fuente de alimentación de la tienda de animales. Las pequeñas máquinas de viento se encienden dos veces al día mediante un temporizador. Esto favorece un crecimiento vigoroso y erguido desde los primeros días. Los chiles deben acostumbrarse al sol, el viento, la lluvia y la sequedad antes de ser liberados en la naturaleza.

Los canarios son comunes en el entorno natural de los 7 Pot Chillies. Por eso nos gusta utilizar abono de guano. Con este abono natural, hemos conseguido cantidades de cosecha increíbles. Probablemente, a los chiles ya productivos les gusta el abono para pájaros, ya que en el Caribe abundan los canarios.

Encontrará más información sobre otros abonos para chiles, desde el abono para tomates hasta los posos de café, en otro artículo sobre el tema del abono adecuado para chiles.

Si la ubicación, los cuidados y el abono son los adecuados, se pueden cosechar varios kilos de vainas frescas. A nosotros mismos nos sorprendieron las cantidades de guindillas. Además, los frutos tienen un buen peso. Algunos de los frutos, de unos 6 cm de tamaño, pesaban 25 gramos. Con un Primo orange de 7 macetas contamos más de 50 chiles maduros en una temporada. Después de recoger los chiles en el congelador, se convirtieron en una salsa picante de primera categoría con la que todavía hoy nos chupamos los dedos.

La mejor forma de recoger los chiles maduros es con unas tijeras de jardinería pequeñas. Hay que tener cuidado por el alto grado de picor. Es aconsejable llevar guantes desechables para la recolección y posterior procesamiento.

7 Las plantas de guindilla de maceta están acostumbradas al calor y no soportan bien temperaturas permanentes inferiores a 18 °C. Plante esta variedad bastante tarde. Introdúzcala en el interior a principios de octubre tras una cura contra las plagas. Con suficiente luz artificial para plantas, madurarán más chiles. Hemos resumido la mejor forma de invernar los chiles en un artículo aparte.